김풍의 전자레인지 레몬타르트 / 상큼한게 생각날땐 집에서 전자레인지로 도.전.! 요리재료
<레몬타르트 시트 재료>
통밀쿠키 12개, 커피맛 쿠키 9개, 달걀 1개 반, 버터 아빠숟가락 1숟갈
<레몬타르트 크림 재료>
버터 아빠숟가락 1숟갈, 달걀노른자 1개, 설탕 아빠숟가락 6숟갈, 우유 종이컵 1컵 (200ml), 바닐라아이스크림 아빠숟가락 6숟갈 (※개인 취향대로 조절 가능), 밀가루 아빠숟가락 2숟갈, 레몬 반개
조리과정
<시트 만드는 방법(4~5개 기준)>
① 통밀쿠키 12개, 커피맛 쿠키 9개를 지퍼백에 넣고 손으로 으깬다.
② 으깬 가루를 그릇에 옮겨 담고 달걀 1개 반, 버터 아빠숟가락 1숟갈 넣은 뒤 잘 반죽 해준다
③ 반죽을 덜어내기 쉽도록 유산지를 십자모양으로 겹쳐 접시 바닥에 깔고 그 위에 접시 크기에 맞게 자른 유산지를 한 번 더 깐다.
④ 으깬 반죽을 그릇 모양이 되도록 높이를 조절해 눌러 담는다.
⑤ 반죽 표면을 포크로 콕콕 찌른 뒤 전자레인지에서 1분 30초~3분 돌린다
<크림 만드는 방법>
① 버터 1숟갈을 전자레인지에 20초간 돌려서 녹인다
② 빈 그릇에 노른자 1개와 설탕 아빠숟가락 6숟갈 넣고 녹인 버터와 우유 종이컵 1컵 분량을 넣고 아이보리 색이 날 때까지 저어준다.
③ 우유 종이컵 1컵 분량을 넣고 섞는다.
④ 밀가루 아빠숟가락 2숟갈과 바닐라 아이스크림을 아빠숟가락으로 6숟갈 넣고 전자레인지에 살짝 돌려준 후 섞는다.
⑤ 레몬 1개를 반으로 잘라 크림에 짜 넣고 섞는다. 취향에 따라 레몬을 갈아서 넣어도 된다
⑥ 전자레인지용 용기에 넣고 크림화 될 때까지 중간 중간 확인하면서 1분 30초~3분 정도 돌린다.
⑧ 크림은 작은 그릇에 옮겨 담고 볼에 찬물을 받아 담가서 식힌다.
<데코레이션 방법>
만들어 둔 타르트지에 완성된 크림을 넣고 슬라이스한 레몬을 설탕에 절인 후 반으로 꼬아 올려 장식한다. 또는 슈가파우더, 머랭 등으로 장식할 수 있다.
