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작성자
룰라
[작성일 : 2014-10-23 04:00:39 ]  
제 목
헤즐넛쿠키

[오븐] 헤즐넛쿠키 오븐 쿠키 만들기 모양도 예쁘고 맛도 좋은 쿠키



고소한 통헤즐넛으로 장식해서 만든 헤즐넛쿠키를 소개해 드립니다.

모양도 예쁘고 맛도 좋아 남녀노소 누구나 좋아하는 쿠키 입니다.

나른한 오후에 커피 한잔에 헤즐넛쿠키로 피로를 날려버리세요.

감사한 마음을 담아 선물하기에도 아주 좋은 쿠키에요.

재료와 준비하기 24개 분량

반죽 재료  버터 80g/설탕 50g/소금 ⅛ts(티스푼)/계핏가루 ⅛ts(티스푼)/레몬껍질 ½개

              달걀 노른자 1개/박력분 120g/아몬드가루 70g

장식 재료  달걀 흰자 1개/설탕 60g/아몬드가루 50g/통헤즐넛 30개

미리 준비하기

 1  달걀과 버터는 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.

 2  쿠키팬에 유산지를 깐다.

 3  오븐은 180℃로 10분간 미리 예열한다.

만들기 (총 9단계)

[오븐] 헤즐넛쿠키 이미지 1

STEP 1  볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 약한 단계에서

           부드러운 상태가 되도록 30초간 풀어 준다.

[오븐] 헤즐넛쿠키 이미지 2

STEP 2  설탕, 소금을 2~3번에 나눠 넣으며 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서

           30초 가량 가볍게 섞는다. 계핏가루, 레몬껍질을 넣고 핸드믹서 거품기로

           가장 약한 단계에서 30초간 가볍게 섞는다

[오븐] 헤즐넛쿠키 이미지 3

STEP 3  달걀 노른자를 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 약한 단계에서 1분간 휘핑한다

[오븐] 헤즐넛쿠키 이미지 4

STEP 4  박력분과 아몬드가루를 체에 내린 후 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.

[오븐] 헤즐넛쿠키 이미지 5

STEP 5  반죽을 비닐에 넣고 돌돌 말아 원기둥 모양을 만든 다음 냉장고에

          넣어 2시간 이상 휴지한다.

[오븐] 헤즐넛쿠키 이미지 6

STEP 6   볼에 달걀 흰자를 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 센 단계에서 20초간 풀어

            준다.  거품이 풍성하게 일면 설탕을 조금씩 넣으며 단단한 거품이 되도록

             핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 2분간 휘핑한다.

[오븐] 헤즐넛쿠키 이미지 7

STEP 7  아몬드가루를 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.

           원형깍지를 끼운 짤주머니에 담는다.

[오븐] 헤즐넛쿠키 이미지 8

STEP 8   (5)에서 휴지한 반죽을 꺼내 비닐을 벗긴 다음 5mm 두께로 썬다. 유산지를

            깐 쿠키팬에 서로 붙지 않도록 일정한 간격을 두고 올린다

[오븐] 헤즐넛쿠키 이미지 9

STEP 9  쿠키 반죽 위에 (7)의 머랭을 짜고, 그 위에 통헤즐넛을 올려 장식한다.

              180℃로 예열한 오븐에 15분간 구워 식힘망에 얹고 식힌다



 
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