시판 커피 땅콩과 거의 비슷한 맛이 나는 간식입니다. 충분히 식힌 후 먹어야 바삭바삭! 가장 맛있게 먹을 수 있어요. 예쁜 병에 담아 지인들에게 선물해도 참 좋을 것 같아요.
재료분량 / 4~5회분
재료
아몬드 1과 ½컵(또는 땅콩, 캐슈넛, 170g) , 인스턴트 커피가루 1과 ½큰술 , 설탕 7큰술(70g) , 소금 약간 , 물 ¼컵(50㎖)
만들기 / (총 4단계)
STEP 1 깊은 팬을 달군 후 기름을 두르지 않고 아몬드를 넣어 약한 불에서 5분간 볶은 후 접시에 넓게 펼쳐 15분간 식힌다.
STEP 2 ①의 팬에 인스턴트 커피가루, 설탕, 소금, 물을 넣고 중간 불에서 팬을 기울여가며 녹인다.
Tip. 결정이 생기므로 젓지 않고 녹이도록 주의한다.
STEP 3 팬의 가장자리가 바글바글 끓어오르면 나무주걱으로 저어가며 1분 30초간 더 끓인 후 불을 끈다.
STEP 4 아몬드를 넣고 불을 끈 상태로 4분~4분 30초간 젓고, 표면이 굳으면서 가루가 생기면 접시에 덜어 식힌다.
색다르게 즐기기
인스턴트 커피가루 대신 동량(1과 ½큰술)의 무가당 코코아가루나 녹차가루를 사용해 다양하게 즐겨도 좋다.
