토마토 보양숙
<똑소리 나는 살림꾼들이 펼치는 집밥 - 이현영 레시피>
■ 토마토 보양숙 ■
<재료>
완숙 토마토, 아몬드, 올리브 오일, 레몬, 꿀, 바질
<조리 순서(4인분 기준)>
① 완숙 토마토 5개의 꼭지를 도려내고 칼집을 넣는다.
② 소금으로 깨끗이 씻은 레몬 ¼개를 잘게 자른다.
③ 꿀, 올리브 오일, 잘게 자른 레몬을 섞어 소스를 만든다.
④ 냄비에 토마토를 넣고 찐 뒤 껍질을 벗긴다.
⑤ 껍질 벗긴 토마토 위에 소스를 뿌리고 아몬드, 바질을 뿌려 완성한다.
* 이현영‘s Tip
=> 토마토를 익혀 먹으면 생 토마토보다 리코펜이 3배 많고, 올리브 오일을 곁들여 먹으면 9배 더 높다!
