밀린 업무에 시달리며 야근 중인 애인을 위한 특별 야식 도시락. 업무를 하면서 동시에 포크로 쉽게 찍어 먹을 수 있는 메뉴로 구성했다. 든든하게 속을 채우면서 부담스럽지
않은 것이 야식 도시락의 포인트다.
1 훈제 연어 에그플래터, 2 컬러 방울토마토 마리네이드, 3 사과 뱅쇼, 4 닭가슴살 크로크무슈
1 깔끔하게 한입에 쏙 훈제 연어 에그플래터
재료 삶은 달걀 1개, 훈제 연어 2조각, 마요네즈 1작은술, 소금•후춧가루•케이퍼•
양파•허브(딜) 약간씩
만드는법
1. 삶은 달걀은 반으로 갈라 노른자를 분리해 마요네즈, 소금, 후춧가루와 함께 으깨며
섞는다. 흰자에 섞은 노른자를 다시 채운다.
2. 훈제 연어는 키친타월에 기름기를 제거한 후 돌돌 만다.
3. ①에 연어를 올린다. 그 위에 케이퍼와 양파를 올리고 딜을 뿌린다.
2 모자란 식이섬유를 보충하는 컬러 방울토마토 마리네이드
재료 컬러 방울토마토 1컵, 프레시 모차렐라 치즈 • 다진 양파 2큰술씩,
올리브 오일 • 사과식초 1작은술씩, 설탕 1/2작은술, 소금 1/4작은술,
후춧가루 • 드라이 바질 약간씩
만드는법
1. 토마토는 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗긴다.
2. ①과 나머지 모든 재료를 볼에 넣고 잘 버무린다.
3 겨울철 감기 예방 사과 뱅쇼
재료 레드 와인 1병, 사과 1개, 레몬 1/2개, 시나몬 스틱 2개, 설탕 적당량
만드는법
1. 두꺼운 냄비에 와인을 붓고 깨끗이 씻은 사과와 레몬을 껍질째 슬라이스해서 넣는다.
2. 시나몬 스틱을 넣고 중간 불에 올린다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄여
시나몬 향이 올라올 때까지 20분 정도 가열한다.
3. 설탕은 와인의 당도에 따라 가감한다.
4 야식의 대명사 치킨 닭가슴살 크로크무슈
재료 에멘탈 치즈 50g, 우유 4큰술, 버터 2큰술, 닭가슴살 1조각, 식빵 4장, 생강 1쪽
만드는법
1. 우유에 적시고 셋으로 나눈다.
2. 닭가슴살은 생강을 넣은 끓는 물에 삶아 잘게 찢는다.
3. 식빵에 중탕에 녹인 버터를 고루 바르고 ①의 치즈 한 덩이를 올린다. 그 위에
②를 올리고 ①의 치즈 한 덩이를 다시 올린다. 마지막으로 식빵을 덮고 남은
①의 치즈 한 덩이를 올린다.
4. 180℃로 예열한 오븐에서 12~15분간 겉이 노릇노릇하게 굽는다.
