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| _ 제과/제빵 영상 |
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작성자 |
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[작성일 : 2015-07-18 11:37:02 ]
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제 목 |
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레드벨벳케이크 만들기
크리스마스에 어울리는 레드벨벳케이크 함께 만들어볼까요 ♥
200도 예열 10분
180도 굽기 50분
케이크 1호틀 분량
반죽은 60%까지만 충전 후
남은 반죽으로는 머핀을 구워주었습니다
약 5~6개 정도 구울 수 있어요!
버터밀크 (우유 220g + 식초 5g) 미리 섞어 몽글몽글해지면 사용할게요!
버터 120g
흰설탕 100g
황설탕 100g
계란 2개
밀가루 290g
코코아가루 20g
레드식용색소 2T 또는 윌튼색소 레드
베이킹소다 3g
무가당 생크림 300g (저는 매일생크림 사용했어요!)
설탕 30g
-가당용 생크림을 사용할경우 설탕을 생략해주시구요,
무가당 생크림을 사용할경우 생크림 비율 10%가량 설탕을 넣어주세요!
- 식초를 넣는 이유는, 코코아가 식초를 만나면 산화가 되어 빨갛게 변한다고 해요 ㅎ
그런데 요즘엔 레드색소를 사용해서 색을 내기 때문에 식초가 필수사항은 아니랍니다 ^^!
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