아스파라거스 맑은 스프
아스파라긴산을 많이 함유하고 있어 그 이름도 아스파라거스라네요. 그만큼 피로회복을 돕고 활력을 불어넣어 준답니다. 뽀얗게 우려낸 맑은 스프로 활력을 챙겨요.
재료
아스파라거스 4개, 양파 1/4개, 당근 1/3개, 목이 버섯 2개, 다시마 1조각, 물 3컵, 소금 1작은술
만드는 법
1. 아스파라거스, 양파, 당근은 얇게 채썰어 준비하고, 마른 목이버섯은 따뜻한 물에 불렸다 꼭지 부분을 제거하고 얇게 채썰어 준비한다.
2. 기름 두른 팬에 양파를 볶다가 아스파라거스, 당근, 목이버섯을 함께 볶는다. 숨이 죽으면 물과 다시마 한 조각을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다. 끓기 시작하면 작은 불로 줄여 20분간 끓인다.
3. 다시마는 건져 내고 소금으로 간을 맞춰 담아 낸다.
