수능 당일의 도시락에는 평소 좋아하는 반찬을 한두 가지 넣어주는 것이 좋아요.
누구나 즐겨 먹는 메추리알장조림은 부드럽고 자극적이지 않아 수능 도시락 반찬으로도 손색없죠. 수능 당일 반찬을 걱정하는 분들에게 추천하는 메뉴예요.
재료 3인분
필수 재료 메추리알(1판=25개) / 소금(약간) / 식초(2) / 새송이버섯(2개)
선택재료 꽈리고추(1줌)
조림장 물(2컵) / 설탕(1) / 맛술(1) / 간장(5) (숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.
만들기 (총 5단계)
STEP 1 냄비에 메추리알을 넣고 물을 부은 후 소금(약간), 식초(2)를 넣어
약한 불에서 끓기 시작하면10분 정도 더 삶고,
Tip. 식초와 소금을 넣어 삶으면 메추리알이 터지지 않고 껍질이 잘 벗겨져요.
STEP 2새송이버섯은 반 자른 후 손으로 잘게 찢고, 꽈리고추는 반으로 썰고,
메추리알은 껍질을 까고,
STEP 3 조림장에 메추리알을 넣어 끓이고,
STEP 4 새송이버섯을 넣고 조림장이 밸 때까지 약한 불에서 끓이고,
STEP 5 꽈리고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리.
