두부 버섯찜
다진 두부에 표고버섯과 닭가슴살을 넣어 동그랗게 완자를 빚어 익힌 담백한 반찬.
재료(2인분)
두부 1/2모, 마른 표고버섯 3장, 닭가슴살 1/2조각, 소금 1/3작은술, 깨소금 1/2큰술, 다진 마늘·참기름 1/2작은술씩, 후춧가루 약간
만드는 법
1 두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 칼로 곱게 으깬다.
2 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 담가 부드러워지면 물기를 제거하고 곱게 다진다.
3 닭가슴살은 곱게 다진다.
4 볼에 두부, 표고버섯, 닭가슴살과 나머지 양념을 넣어 잘 섞는다.
5 ④의 재료를 지름 3cm로 둥글게 완자를 만들어 김이 오른 찜기에 넣어서 10분간 찐다.
Tip
두부 버섯찜은 양념이 강하지 않고 담백하다. 취향에 따라 간장과 식초를 넣은 초간장을 곁들인다.
에디터 문경옥
요리 김외순(쿠티프)
사진 김지아
