빠르고 간단하며, 맛있고 그럴듯하다. 긴긴 겨울밤을 위해 유명셰프들이 제안하는 야식 레서피. |
JUNG CHANG WOOK |
| 코코넛 커리 |
| 사실 야식을 잘 먹지 않는다. 하루 일(요리)을 마치고 다시 주방에 들어간다는 건 일의 연장이니까. 야식을 만들어야만 하는 끔찍한 상상을 한번 해봤다. 만약 반드시 해야 하는 상황이라면 무조건 빨리 되는 음식을 만들겠다. 이 코코넛 커리를 만드는 데 걸리는 시간은 딱 5분이다. |
| recipe 코코넛 밀크(시중에 판매하는 코코넛 밀크 캔) 1통, 레몬 1/4개, 양파 1/4개, 가지 1개, 마늘 3개, 죽순과 피시 소스, 식초, 설탕, 커리 가루, 레드 페퍼 플레이크 약간, 밥. |
1. 팬에 기름을 두른 후 분량의 양파, 가지, 마늘, 죽순과 약간의 피시 소스, 식초, 설탕, 커리 가루, 레몬즙,
레드 페퍼 플레이크를 몽땅 넣고 볶는다.
2. 재료가 익었다 싶으면 캔에 담긴 코코넛 밀크를 (익힌 재료들이 살짝 잠길 정도로) 넣고 몇 분 더 끓이면 끝.
3. 완성된 커리에 밥을 곁들여 먹는다. |
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