만들기
내용물을 체에 밭쳐 골뱅이와 소스를 분리한다. 골뱅이는 별도의 간을 하지 않고 달걀물에 밀가루를 넣고
소금과 후춧가루로 간을 한 반죽만 묻혀 송송 썬 오크라와 함께 데운 기름에 빠르게 튀겨낸다.
동원, 불 양념에 빠진 골뱅이
100% 자연산 골뱅이에 토마토 페이스트와 멕시칸 고추인 하바네로로 맛을 낸 매콤 달콤한 소스가 입맛을 돋운다.
별다른 조리 없이 바로 먹을 수 있는 것이 장점이다. 240g 3400원대
editor’s test
매콤 달콤한 소스가 별미다. 별도의 양념 없이도 그 자체로 훌륭한 야식거리가 된다. 골뱅이는 기름에 오래 튀길수록
질겨지기 때문에 반죽을 최대한 얇게 묻혀서 바삭한 식감을 즐길 수 있을 정도로만 살짝 튀기는 것이 좋다.
야식의 부담을 덜고 싶다면 아삭한 채소 오크라를 함께 튀겨볼 것. 깻잎에 골뱅이 튀김을 싸서 먹는 것도 별미다.
이때 따로 덜어둔 소스를 고추장처럼 곁들여 먹으면 감칠맛이 난다.
