건강식으로 즐겨 먹는 견과류, 밥에 넣어보세요. 아이들이 좋아하는 주먹밥에 잘게
다져 넣거나 어른들이 좋아하는 약식에 여러 가지 듬뿍 넣어요. 나들이가 많은 계절,
도시락 메뉴로도 추천해요.
아몬드 주먹밥
재료
밥 1과 1/2공기, 아몬드•잔멸치 1/2컵씩, 실파 4줄기, 참기름 1 작은술, 통깨 1큰술
양념장 재료
올리고당•맛술•간장 1큰술씩, 후춧가루 약간
만드는 법
1. 아몬드는 먹기 좋게 다지고, 실파는 송송 썰고, 분량의 양념장 재료는 섞는다.
2. 팬에 잔멸치를 넣고 중간 불에서 볶다가 아몬드를 넣고 휘리릭 볶은
후 팬을 기울여 양념장을 넣고 끓어오르면 불을 끄고 섞는다.
3. 뜨거운 밥에 볶은 멸치, 아몬드, 참기름, 통깨, 실파를 넣어 섞은 후 주먹밥을 만든다.
캐슈넛 호두 약식 케이크
재료
찹쌀•대춧물 2컵씩, 대추 8개, 캐슈넛•호두 1/2컵씩, 건포도 2큰술, 참기름 1작은술
양념장
간장•흑설탕 2큰술씩, 참기름•계핏가루 1작은술씩
만드는 법
1. 불린 찹쌀은 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 대추는 돌려깎아 3등분하고, 나머지 부분은 냄비에 물을 넣고 끓으면 양념장
재료를 넣어 한소끔 끓이고 씨는 건져 낸다.
3. 전기밥솥에 찹쌀, 대추를 넣고 대춧물로 물을 잡아 밥을 짓는다. 밥이 다 되면 호두,
캐슈넛, 건포도, 참기름을 넣고 고루 섞어 5분 정도 뜸을 들인다. 완성된 약식은
주먹밥 형태로 만들거나 케이크 틀에 넣어 모양을 만들면 손님 초대상에
올리기에 그만이다.
Tip
캐슈넛은 성장기 어린이에게 좋은 견과류예요. 캐슈넛 100g에 하루 필요 영양소
63% 해당하는 비타민K가 함유되었어요. 불포화지방산이 많이 함유되어 있어 심혈관 질환 예방에,
철분이 풍부해 빈혈 예방에 좋아요. 온 가족이 함께 즐기기에 그만이에요.
에디터: 문경옥호칭
요리와 스타일링: 이윤혜(사이간)
사진: 최지원
