양배추 두릅쌈밥
재료 쌀 1컵, 다시마 1장, 양배추잎 3장, 두릅 200g, 천일염 약간, 물 1과 1/5컵
양념 재료 된장 적당량
만드는법
1. 쌀을 씻은 후 30분 정도 불린 후 분량의 쌀에 물을 붓고 다시마를 넣어
고슬고슬하게 밥을 짓는다.
2. 양배추는 찜기에 넣고 10분 정도 있다가 체에 밭쳐서 식힌다. 두릅은 천일염을
살짝 넣은 뜨거운 물에 데쳐낸 후 재빨리 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜서
된장으로 양념한다.
3. 밥 속에 양념한 두릅을 넣고 한입에 먹기 좋은 크기로 빚은 다음 양배추를
겉면에 만다.
두부 버섯샌드위치
재료 두부 300g, 표고버섯 5개, 식용유 약간
양념 재료 간장•유자청•물 1작은술씩
만드는법
1. 두부는 삼각형으로 1cm 정도 두께로 자른 후 칼집을 내 속재료 넣을 공간을 만든다.
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 두부의 겉면만 노릇하게 살짝
익힌 후 기름기를 제거한다.
3. 표고버섯의 밑동을 제거하고 잘게 다져서 준비된 양념을 넣어 조물조물
버무린 후 달군 팬에 넣고 볶는다.
4. 칼집을 낸 두부 속에 ③의 표고버섯을 채운다.
에디터: 정연주
사진: 김지아
-
