관자 해산물 구이
<똑소리 나는 살림꾼들이 펼치는 집밥 - 정다혜 레시피>
■ 관자 해산물 구이 ■
<재료>
관자, 전복, 새우, 마늘, 다진 마늘, 아보카도 오일, 올리브 오일, 발사믹 소스
<조리 순서(4인분 기준)>
① 새우, 관자, 전복을 손질한다.
② 올리브 오일에 다진 마늘을 넣어 볶다가 발사믹 소스를 넣고
골고루 섞어 ‘마늘 오일 소스’를 만든다.
③ 달군 프라이팬에 아보카도 오일을 두른 뒤 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶다가
전복 → 새우 → 관자, 마늘을 순서대로 굽는다.
꺼낼 땐, 관자 먹저 꺼내야 질겨지는 걸 예방할 수 있다
④ 접시에 구운 해산물을 올리고 소스를 뿌린 뒤 무순으로 데코레이션 해 완성한다.
