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| _ 김치 담그기 |
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작성자 |
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[작성일 : 2015-11-30 11:21:56 ]
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제 목 |
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| 단감 백김치 |
| 10회분 ㅣ 조리시간 : 20~30분(+절이기 2시간, 숙성하기 1일) ㅣ 칼로리 : 25kcal(1회분) |
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재료
알배기배추 10장(손바닥 크기, 300g)
- 단감 1개(250g)
- 쪽파 2줄기(16g)
- 마늘 1쪽(또는 다진 마늘 1작은술, 5g)
- 생강 1톨(또는 다진 생강 ½작은술, 5g)
- 소금 ½큰술 + 소금 약간
- 생수 1컵(200㎖)
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STEP 1
알배기배추는 2cm 폭으로 썰어 큰 볼에 담는다.
소금(½큰술)을 골고루 뿌려 2시간 동안 재운다.
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STEP 2
단감은 껍질을 벗겨 8등분한 후 씨를 제거한다.
쪽파는 송송 썬다. |
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STEP 3
푸드 프로세서에 단감, 마늘, 생강, 소금(약간),
생수를 넣어 30초간 굵게 간다.
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STEP 4
①의 볼에 ③을 넣어 버무린다.
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STEP 5
쪽파를 넣고 한 번 더 가볍게 버무린다.
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STEP 6
저장 용기에 ⑤를 담고 실온에서 숙성한 후 냉장 보관한다.
Tip. 하루 동안 숙성하고 난 뒤 먹기 시작하며
냉장실에서 2주간 보관 가능하다.
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