도미조림
<똑소리 나는 살림꾼들이 펼치는 집밥 - 선우용여 레시피>
■ 도미조림 ■
<재료>
도미, 전복, 다시마, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘, 다진 생강, 대파, 진간장, 다시마간장 청주
<조리 순서(4인분 기준)>
① 도미는 적당한 크기로 토막을 낸다.
② 양념장은 진간장 5-6스푼, 다시마 간장 2스푼, 생강 3스푼, 마늘 3스푼, 청주 1-2스푼,
물엿 3-4스푼을 넣어만든다.
③ 도미를 넣고 양념장과 다시마 7-8쪽을 넣고 1시간 정도 졸여준다.
④ 도미가 익으면 대파, 홍고추, 청양고추, 전복을 넣고 자박하게 끓여주면 완성된다.
