파인애플 제육볶음
<똑소리 나는 살림꾼들이 펼치는 집밥 - 이현영 레시피>
■ 파인애플 제육볶음 ■
<재료>
통목삼겹살, 마늘, 후춧가루, 와인, 양파, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 사과 간 것, 양파 간 것, 파인애플, 꿀, 바질
<조리 순서(4인분 기준)>
① 통목삼겹살에 꿀 1큰술, 얇게 썬 마늘 5쪽, 후춧가루, 바질을 넣고 재운다.
② 냄비에 양파 1개를 납작하게 썰어 바닥에 깔고 양념된 통목삼겹살을 얹어 15분간 찐다.
③ 고추장 4큰술, 와인 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘, 생강청 1T, 설탕 1T, 간 사과, 간 양파를 골고루 섞어 고추장 소스를 만든다.
④ 찐 통목삼겹살을 얇게 썰어 프라이팬에 넣고 볶다가 고추장 양념을 넣고 볶는다.
⑤ 마지막으로 파인애플을 넣어 함께 버무려 완성한다.
■ 콩나물 겨자채 ■
<재료>
콩나물, 영양 부추, 자색 양파, 현미 식초, 연겨자, 참깨, 맛간장, 꿀
<조리 순서(4인분 기준)>
① 콩나물 1봉을 살짝 삶고 영양 부추와 자색 양파를 먹기 좋게 자른다.
② 현미 식초 4T, 연겨자 1T, 꿀 1T, 간 참깨 1T, 맛간장 1T를 골고루 섞어 소스를 만든다.
③ 콩나물, 영양 부추, 자색 양파 위에 겨자소스를 얹어 완성한다.
