말린 묵 잡채
<똑소리 나는 살림꾼들이 펼치는 집밥 - 장미화 레시피>
■ 말린 묵 잡채 ■
<재료>
말린 도토리묵, 청피망, 홍피망, 노란색 파프리카, 양파, 당근, 다진 마늘, 후춧가루,
들기름, 깨, 소금, 식용유, 도토리묵 양념(간장, 참기름, 설탕)
<조리 순서(4인분 기준)>
① 냄비에 물과 말린 도토리묵 50g을 넣고 삶는다.
② 삶은 도토리묵에 간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 설탕 ½큰술을 넣어 무친다.
③ 청피망, 홍피망, 노란색 파프리카, 양파, 당근 ½개씩을 채 썬다.
④ 프라이팬에 식용유을 두른 뒤 다진 마늘 ½큰술을 넣어 볶는다.
⑤ 마늘 향이 나면 손질한 채소를 넣고 볶다가 소금을 조금 넣어 아삭할 정도로 볶아
접시에 담아둔다.
⑥ 프라이팬에 도토리묵과 들기름 1큰술을 넣고 살짝 볶는다.
⑦ 도토리묵에 볶은 채소들을 넣어 후춧가루, 깨 조금을 넣고 버무려 완성한다.
